Description
Paré d’une robe jaune pâle avec de très beaux reflets or jaune dont les larmes attestent d’un vin complexe magnifié par un élevage soigné sur lies fines.
Le nez est un véritable cocktail de fruits où se côtoient brugnon, pêche blanche, groseille à maquereau, pamplemousse jaune, pointe de zeste de citron caviar et litchi avec une touche florale de rose anglaise.
La bouche est à la hauteur des enjeux : tout aussi complexe où dominent des arômes d’agrumes tels le pamplemousse rose, le citron jaune en compagnie du litchi et de la rose anglaise qui, cette fois, ne se quittent plus.
CONSEIL DE GARDE ET DE SERVICE
Ce vin peut être servi seul à l’apéritif, mais peut aussi accompagner des plats aux saveurs complexes tels que les poissons grillés, homard grillé, dos de cabillaud grillé sur peaux, poissons de rivière en sauce à la crème, veau et porc rôtis et même volailles grillées qui permettront de souligner leur complexité aromatique. Si toutefois on veut mettre en avant leur minéralité et leur fraîcheur, il conviendra de les déguster associés à des fruits de mer. Savourez-les à la saison sur des asperges accompagnées de leurs œufs mimosa, par exemple.
CEPAGE
25% sauvignon blanc, 20% sémillon, 55% sauvignon gris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Avis
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